世卫阿斯巴甜评估报告发布，各方反应扑面而来，国家食品安全风险评估中心的回应也刚刚发布了

來源：小食代（ID：foodinc）

7月14日，備受矚目的世衛阿斯巴甜危害及風險評估報告終於如期發布了。

由於這種人工甜味劑被廣泛用在食品飲料行業，經過路透此前的“劇透”後，正式報告內容的發表毫無意外地引起了行業協會、監管機構、行業分析師、食品飲料公司、媒體的集體回響。以下，我們嘗試不完全收集和匯總有關的內容。

另外有意思的是，還是在7月14日，全球最大的食品公司雀巢突然宣布推出了“突破性技術”減少關鍵成分中的內源性糖。在本文最後，我們將看看雀巢是如何“蹭上”這個熱點的。

首先，我們先關注一下世界衛生組織。7月14日，世衛在其官微上發布題為《阿斯巴甜危害及風險評估報告發布：每日限量內可放心食用》的文章，對有關評估用中文進行介紹。

世衛的文章指出，今日，國際癌症研究機構、世界衛生組織（世衛組織）和糧食及農業組織食品添加劑聯合專家委員會（下稱“聯合專家委員會”）就非糖甜味劑阿斯巴甜對健康的影響發布評估報告。

國際癌症研究機構援引對人類致癌性的“有限證據”，將阿斯巴甜歸為可能對人類致癌之列，聯合專家委員會重申其每日允許攝入量為每公斤體重40毫克。

世界衛生組織官微截圖

世衛表示，經過審查現有的科學文獻，癌症（和其他健康影響）方面的現有證據存在局限性。

聯合專家委員會得出結論，所評估的數據表明：沒有充分理由改變以往確定的阿斯巴甜每公斤體重0-40毫克這一每日允許攝入量。因此，委員會重申，人們可在此每日限量內放心食用。例如，一罐節食飲料中含有200或300毫克阿斯巴甜；那麽，在沒有攝入其他來源食物的情況下，一位體重70公斤的成年人每天要飲用至少9-14罐該飲料，才可能會超過每日允許攝入量。

聯合專家委員會所做的風險評估旨在確定在特定條件和暴露水平情況下發生特定類型傷害（即癌症）的可能性。聯合專家委員會將國際癌症研究機構分類納入其審議內容的情況並不罕見。

國際癌症研究機構和世衛組織將繼續對新的證據進行監測，並鼓勵獨立研究小組進一步研究阿斯巴甜暴露與消費者健康影響之間的潛在聯系。

在上述報告發布後，其成員包括了多個飲料巨頭的國際飲料協會理事會（ICBA）隨即發聲。7月14日，國際飲料協會理事會在一份通報中稱，“世界衛生組織和糧農組織重申，阿斯巴甜是安全的”。

ICBA執行主任Kate Loatman表示，非⻝品安全機構的國際癌症研究機構，基於其自己認為“有限“和“不充分“的證據，現在正式承認阿斯巴甜的危害並不比蘆薈和數百種其他同類物質造成的危害更大。

Kate Loatman還指出，雖然國際癌症研究機構披露的觀點可能不必要地讓消費者對猜測感到困惑，但國際癌症研究機構遵從糧農組織/世衛組織⻝品添加劑聯合專家委員會（此委員會重申阿斯巴甜是安全的）的觀點，認為他們是全面評估阿斯巴甜的安全性的適當全球權威機構。

小食代留意到，監管機構對於本次評估報告的看法也紛紛出爐。

例如，美國食品和藥物管理局（FDA）就對國際癌症研究機構（IARC）集中火力。7月14日，該局在一份聲明中表示，它不同意IARC的結論，並且表示，自己的科學家對阿斯巴甜不存在安全擔憂。 “FDA科學家審查了IARC於2021年首次提供的審查報告中包含的科學信息，並發現了IARC所依賴的研究中存在的重大缺陷（significant shortcomings）。”美國食品和藥物管理局稱，阿斯巴甜是被研究得最多的食品添加劑之一。

《金融時報》則引述英國食品標準局首席科學顧問羅賓·梅教授表示，世衛組織的報告支持了英國監管機構的觀點，即阿斯巴甜是可以安全食用，但其歡迎世衛組織呼籲開展進一步研究，以幫助加深對這一潛問題的了解。

美國FDA就阿斯巴甜發表的聲明

中國方面，7月14日晚間，國家食品安全風險評估中心、國家癌症中心一同回應了阿斯巴甜有關評估結果。

它們指出，世界衛生組織的國際癌症研究機構（IARC）公布將阿斯巴甜列為“可能對人類致癌的物質”。聯合國糧農組織/世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）公布“維持阿斯巴甜原風險評估結論，按照目前劑量和範圍使用，不會對消費者產生健康危害”。阿斯巴甜是國際食品法典委員會（CAC）及中國、美國、歐盟、加拿大、澳大利亞、新西蘭、日本、韓國等批準合法使用的食品添加劑。

”IARC將阿斯巴甜列為2B類可能致癌物，說明其對人類致癌性的科學證據尚不充分，需進一步研究考證。通過對其用量進行控制管理，能夠保障其使用的安全性。“這些中心指出，CAC批準阿斯巴甜可用於冷凍飲品、口香糖、糖果、焙烤食品、水產品、調味品、碳酸飲料等，規定最大使用量為0.3~10.0g/kg。我國通過食品安全國家標準對阿斯巴甜的使用範圍、最大使用量等進行嚴格規範管理。CAC和歐盟、美國、加拿大、澳大利亞、新西蘭、韓國和日本等國家和地區也采用了相同或相近標準。

國家食品安全風險評估中心聯合國家癌症中心結合JECFA最新評估結果和我國居民消費情況進行安全性評估，阿斯巴甜按照我國現行標準規範使用可以保障安全。我們將繼續關注IARC和JECFA等組織機構的風險評估動態及各國反應和舉措，通過最嚴謹的標準和最嚴格的監管，確保食品安全的底線。

國家食品安全風險評估中心官網截圖

然而，事件對飲料行業的影響到底是多少，行業分析師正在評估。

7月14日，CNBC引述Wedbush的分析師指出，該報告可能會影響相關品類的銷售，但這種下滑可能不會持續太久。“這些公司會迅速轉向，並采取必要措施來維持其品牌勢能，我們猜（如今）他們也會做同樣的事情。”

CFRA的分析師表示，由於對阿斯巴甜的顧慮，可口可樂面臨著更大的銷售影響風險，但是將來該公司可能會將其更換為另一種甜味劑，如甜菊糖苷。

Edward Jones分析師表示，預計無糖汽水的銷售不會受到重大打擊，消費者可能會購買不同的無糖產品，但這並不是第一種被貼上致癌物標簽的食品或飲料產品，例如國際癌症研究機構在2018年將紅肉列為可能致癌物。

對於本次事件，在知名企業方面，百事已經率先發聲。該公司高層表示，沒有改變產品組合的計劃。百事公司首席財務官Hugh Johnston對路透表示，沒有任何計劃改變目前含有阿斯巴甜的產品組合。

他說，已有100 多項研究得出結論，阿斯巴甜作為一種成分是安全的。他說： “到目前為止，科學證據表明阿斯巴甜作為一種成分是安全的，而且顯然具有零卡路裏的好處。”

國內社交媒體中的一個帖子

國際媒體對於本次評估的報道，也著墨不少。CNBC指出，汽水制造商面臨的最大風險是該評估會引起多少關注。不過，迄今無糖汽水的制造商還沒有為銷售損失而煩惱。

CNBC表示，除了無糖汽水外，阿斯巴甜還存在於多種食物中，包括早餐麥片、口香糖和冰淇淋。它被廣泛用作糖替代品，因為它的甜度高出 200 倍，這意味著它可以以低得多的濃度使用。

《金融時報》引述世界衛生組織表示，雖然它沒有改變對每日攝入量限制的建議，但公司可以考慮重新評估其成分配方，以擺脫人工甜味劑。

世界衛生組織營養與食品安全部主任Francesco Branca表示：“我們並不是建議企業撤下產品，也不是建議消費者完全停止消費，只是稍微節制一下。”他說：“這是關於改變產品的配方和成分的選擇，這樣你就可以獲得美味的產品，而不需要使用甜味劑。”

最後，我們看看雀巢7月14日宣布有關減糖的消息。雀巢集團總部是在當天下午宣布推出突破性技術，減少關鍵成分中的內源性糖（intrinsic sugars）的。

雀巢官網截圖

根據雀巢的說法，這一技術通過酶解工藝可將麥芽、牛奶和果汁等配料中的內源性糖最多降低30%，而對口感和質地的影響卻很小。據稱，減糖後的配料可用於各種產品的配方中，無需添加甜味劑或填充劑來替代被除去的糖分。

雀巢首席技術官Stefan Palzer7月14日在一份通報中表示，在雀巢的產品組合中，減糖仍然是重中之重。”這項新技術是一項真正的突破，因為我們可以在不添加甜味劑的情況下減少糖分，同時保持美味的口感，而成本的增加很有限。此外，我們的科學家發現，減糖會產生支持微生物群的益生元纖維，這是一個額外的好處。“他說，雀巢將會加速這項技術的全球推廣應用。

據介紹，新的減糖技術補充了雀巢多年來與外部創新合作夥伴和供應商合作開發的各種現有解決方案，這包括使用天然甜味劑、使用增強甜味或掩蓋苦味的香料，以及使用天然填充劑，如纖維、谷物和定制乳制品和可可粉。