8月，抓紧吃“秋天第一鲜”！鲜嫩营养，季节性很强，现在正当季

秋風漸起，大地進入了一個金風送爽的季節，這也意味著飲食需要做出相應的變化。而在立秋後，有一種鮮味十足的蔬菜逐漸進入人們的視線，那就是韭菜苔。盡管韭菜苔的上市時間有很短，但它所蘊含的美味和營養，卻讓人回味無窮。

韭菜苔，是韭菜中間的嫩莖部分，口感鮮嫩，營養豐富！韭菜苔富含維生素C、維生素A、維生素K等多種維生素，具有很強的抗氧化能力。同時，韭菜苔中還含有豐富的膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，預防便秘問題。此外，韭菜苔中還富含鐵、鉀等礦物質，有助於補充營養，維護健康。下面，我們一起來看看，韭菜苔的幾道美味做法！

推薦食譜一：韭菜苔炒牛肉

所需食材：韭菜苔、牛肉、青椒、姜蒜末、食用油、鹽、生抽、澱粉。

做法步驟：

1. 韭菜苔洗凈切段，青椒洗凈，切成細絲，牛肉洗凈切絲，用少量生抽、澱粉腌制備用。

2. 熱鍋加油，放入姜蒜末炒香，加入腌制好的牛肉絲，快速翻炒至變色，撈出備用。

3. 在鍋中加入一些食用油，放入韭菜苔和青椒絲翻炒均勻，加適量鹽調味，將炒好的牛肉片放回鍋中，翻炒均勻，即可出鍋。

推薦食譜二：韭菜苔炒香幹

所需食材：韭菜苔、香幹、蒜末、幹紅辣椒、食用油、生抽。

做法如下：

1. 韭菜苔洗凈切段，香幹洗凈，切成長條備用。

2. 熱鍋加油，放入蒜末和幹紅辣椒炒香，加入香幹片，翻炒均勻，加入韭菜苔，迅速翻炒，加適量生抽調味即可。

推薦食譜三：韭菜苔炒河蝦

所需食材：韭菜苔、河蝦、幹紅辣椒、姜蒜末、食用油、料酒、鹽。

詳細做法：

1. 韭菜苔洗凈切段，河蝦洗凈瀝幹水分後，用少許鹽和料酒腌制一會。

2. 熱鍋加油，放入姜蒜末和幹紅辣椒炒香，加入腌制好的河蝦，翻炒至變色，放入韭菜苔翻炒均勻，加適量鹽調味，即可出鍋。

推薦食譜四：韭菜苔炒豬肚

所需食材：韭菜苔、豬肚、姜蒜末、小米辣、食用油、鹽。

具體做法：

1. 韭菜苔洗凈切段，豬肚煮熟切長條備用。

2. 熱鍋加油，放入姜蒜末和小米辣炒香，加入豬肚，翻炒均勻，加入韭菜苔，翻炒均勻，加適量鹽調味即可。

推薦食譜五：腌韭菜花醬

所需食材：韭菜苔、小米辣、食用鹽、香油。

詳細步驟：

1. 將韭菜花洗凈，用蒜杵搗成碎，然後放入大碗中，加入適量的小米辣、食用鹽和香油，攪拌均勻。

2. 將攪拌好的韭菜花，放入幹凈的玻璃瓶中，封口密封，放置在陰涼通風處，腌制一段時間後，即可食用。

立秋後，芹菜韭菜似乎都需要暫時“靠邊站”，而韭菜苔則成了秋天的餐桌上的新寵兒。無論是韭菜苔炒牛肉、韭菜苔炒香幹、韭菜苔炒河蝦、韭菜苔炒豬肚，還是腌小米辣韭菜花醬，都能為秋日的餐桌增添一抹鮮活的綠意，為味蕾帶來細膩的滋味。不要錯過這個上市時間短暫的美味，讓韭菜苔為您的秋日生活增色不少。