• 周五. 3月 1st, 2024

快餐就美酒,美妙滋味全都有

在所有飲品中,葡萄酒大概是最神奇的一種了。不管是高大上如正式宴會,或者是生活化如街頭小吃、快餐甚至外賣,在美食的世界裏總能找到與之碰撞出美妙滋味的葡萄酒。葡萄酒搭配美食有千萬種可能,關鍵在於你能不能發現它。一起來看看葡萄酒與快餐食品應如何搭配吧。

  1. 方便面 + 博若萊(Beaujolais)新酒

方便面對於普羅大眾來說真的是省時省事、及時充饑的一大利器啊。香腸、鹵蛋、紫菜、老幹媽……各種佐菜想加就加,各種味道隨心調配。當方便面遇上博若萊新酒,新酒濃郁純凈的果香和泡泡糖、香蕉等工藝香氣清新甜美,能中和方便面中的鹽和味精,帶給人清爽的味蕾享受。

  2. 熱狗 + 黑中白起泡酒(Blanc de Noirs Sparkling Wine)

熱狗簡直是快餐文化的代表性食物。烤好的香腸夾在微焦的長面包中,放入新鮮的蔬菜,淋上色拉醬、番茄醬與黃芥末等即可開吃。黑中白起泡酒口感活潑,高酸,有些許圓潤質感,升騰的氣泡伴著柑橘類水果和面包的香氣,搭配微甜微辣的熱狗,堪稱絕配。

  3. 麥香魚 + 格裏洛(Grillo)白葡萄酒

蒸制的面包夾著煎烤的魚肉,微融的芝士片與摻入酸黃瓜的沙拉醬裹挾其中,大口一嚼,細嫩的魚肉和松軟的麥香面包相輔相成。與麥香魚搭配,來自意大利西西裏島(Sicily)的格裏洛白葡萄酒會是不錯的選擇。稍顯飽滿的酒體可以平衡麥香魚的紮實口感,較高的酸度足以化解油膩感。

  4. 肉丸 + 意大利紅葡萄酒

牛丸湯、咖喱魚蛋、烤豬肉丸、煎炸雞肉丸、鹵煮牛筋丸……幾乎所有肉丸都有共同的特點:密實彈牙,多吃易膩煩。高酸且風格多樣的意大利葡萄酒與肉丸搭配可謂門當戶對。酸能化油膩於無形,多樣化的酒款風格則為飲食者提供了比較和嘗試的樂趣。

  5. 肉夾饃 + 西拉(Syrah)紅葡萄酒

從西安揚名、走紅於城市大街小巷的肉夾饃,實際上是臘汁肉和白吉饃的絕妙組合。臘汁肉經多種調料精心配制,肉質軟靡不爛,夾在白吉饃中間,肉香饃酥,肥而不膩,回味無窮。產自美國、澳大利亞或智利等地的西拉紅葡萄酒風味濃郁,酒體飽滿,與肉夾饃的紮實濃香互為平衡。(文/Vivian)

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