福山大面

福山大面介紹

福山拉面又稱福山大面,是山東省煙台市的一道傳統名吃,據傳已有二三百年的歷史,其操作技藝復雜,經和面、打條、拉抻而成面坯,細如龍須。它以柔滑鮮美、細如銀絲、品種繁多、工藝性強而著稱於世。

福山拉面,又稱福山大面,是山東省煙台市福山區的著名傳統特色小吃之一,被稱為中國四大面之一,與“叉子火食”與“硬面鍋餅”並稱為福山“三大名食”,以柔滑鮮美、細如銀絲、品種繁多而著稱於世。福山大面至今已有二三百年的歷史,分實心面、空心面、龍須面三種,面鹵分為大鹵、溫鹵、炸醬、肉絲、蝦仁、三鮮、清湯、海味、幹拌、燴勺等多個品種,配制上有一定的講究,一般濃汁配粗條、清汁配細條、炸醬配扁條。食之面條柔滑鮮美,筋道有韌,鹵香味美。據小編了解,福山大面入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”山東榜名單。

中文名:福山大面

分類:魯菜

口味:鮮香可口

主要食材:面粉,各種蔬菜肉

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