北京烤鸭文明历史，只有外地人会吃，北京人：吃不起的价格

中國的美食有成千上萬種，真正代表地域特色的並沒有很多，說到北京，都知道北京烤鴨那可是一絕的。尤其是知名度最高的莫不是全聚德了，可偏偏在北京有個奇怪的現象，來到這裏的都是外國人，反倒是家門口的北京人很少會去吃。如果能掌握好北京烤鴨的制作精髓，那感情不要太好了，因為不用為了吃烤鴨刻意去北京，在自己家裏就能做出另外一種北京烤鴨的味道。所以，現在還在猶豫什麽呢，一只好吃的烤鴨就從自己這裏開始行動吧。

烤鴨

By冬兒媽媽

配料：

半邊鴨1個、醬油3勺、大蔥半棵、姜一塊、蒜4個、料酒1勺、花椒少許、蠔油2勺、叉燒醬1大勺、精鹽少許、白糖1勺、蜂蜜2勺、蘋果醋2勺

烹飪步驟：

1.半邊鴨洗凈

2.放入生抽、蠔油、叉燒醬和料酒。

3.放入花椒、蔥姜按摩全身，揉搓幾分鐘以便入味。

4.腌至幾個小時或者一天，更入味更好吃。

5.烤盤鋪上錫紙，鴨翅鴨腿用錫紙包上。放入烤箱上下火，200度中下層烤60分鐘。

6.蜂蜜和蘋果醋調成計，分三次刷在鴨皮上

7.時間到出爐

8.顏色漂亮，味道好。

9.用刀削片注意安全

10.春餅卷肉特好吃

烹飪小貼士：

烤鴨是北京名食，它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物用，為宴席常用面點，更是家常風味小吃。

烤鴨的制作方法你們學會了嗎？