• 周三. 4 月 24th, 2024

白油雞樅介紹

白油雞樅是一道菜品,主要原料為雞樅、火腿、柿子椒等,配料是胡椒粉、食鹽、味精等,通過煎炸的做法制作而成。

白油雞樅是雲南的一道經典特色菜品,屬於滇菜系,此菜選用雲南著名特產雞樅制作而成。雞樅的肉質細嫩、味道鮮美,不僅可以炒著吃、蒸著吃,也可以炸著吃,還可以紅燒等,最受歡迎的吃法就是白油雞樅,用雞樅、火腿、柿子椒等食材經過煎炸制作而成,做好的雞樅清香四溢,質地脆嫩。白油雞樅更是被中國烹飪協會評選為“中國菜”之雲南十大經典名菜,而紅燒雞樅是雲南關於雞樅的另一道著名特色菜,此菜采用紅燒方法制作而成,紅燒汁一定要大火煮開,那樣味道更好。雞樅宴是昆明一道經典宴席名菜,炒食、清蒸、汆湯皆清香四溢、鮮甜可口,油炸更為香脆爽

中文名:白油雞樅

原料:雞樅、火腿、柿子椒

輔料:雞油、澱粉、味精、胡椒粉

制作難度:難

  • 雞樅菌油

  • 通常情況下,一般人均可食用雞樅菌油,尤其適合兒童、婦女、食欲不振者、高血糖者、痔瘡下血者、免疫力低下者及癌症患者食用。

  • 雞樅菌油是什麽

  • 雞樅菌油是什麽?雞樅菌的蛋白質中所含有的氨基酸為20多種,其中人體必需的8種氨基酸全部齊全,氨基酸種類和含量特別豐富,這也是雞樅菌被譽為古今菌類珍品的重要原因之一。因此,經常食用雞樅菌及其制品,對人體健康頗有裨益。需注意的是,雞樅菌為低脂肪、低熱量食物,但與油烹制成雞樅菌油後,其脂肪、熱量的含量大大提高,因此,肥胖人士或減肥人士要適量食用。

  • 雞樅菌油的做法

  • 雞樅菌油是雲南的一道非常著名的小吃,其口感幹香有嚼頭,且具有補磷、提高免疫力、降低血糖、預防癌症等多重功效。雞樅菌油的烹制方法很簡單,但較為費時費力。還有,雞樅菌一定要被油浸沒,否則會變質發黴。

  • 雞樅菌油的營養價值

  • 據營養專家指出,雞樅菌富含多種對人體有益的營養物質,如蛋白質、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黃素、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、硒、煙酸等等。將雞樅菌與油烹制成雞樅菌油後,其所含有的營養物質依然存在,但脂肪、熱量的含量都有所提升。雞樅菌油的烹制方法很簡單,但較為費時費力。需注意的是,雞樅菌一定要被油浸沒,否則會變質發黴。


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