黄鳝饭

黃鱔飯介紹

黃鱔飯是廣東江門台山的一道名菜,以黃鱔、生姜汁、粳米為主要食材的一道菜品,屬於粵菜系。

黃鱔飯不僅是一道美味的主食,還是江門廣為人知的五邑名菜,是將米飯和黃鱔搭配而來的特色菜。黃鱔飯從誕生起經歷了不同門派,就五邑地區除台山外,還形成以開平、恩平、新會等流派。但是從味道和做法的講究,江門黃鱔飯一直保持了最原始和傳統的瓦煲方法,使江門黃鱔飯在眾多流派中脫穎而出,成為吃貨們追棒的江門特色美食。台山黃鱔飯,米粒松軟飽滿,黃鱔的鮮味浸入到米飯裏,香味四溢,味道鮮美,十分開胃。黃鱔飯的中的鱔肉沒有骨頭,老少皆宜,飯焦香脆可口,口感松軟,是小朋友的最愛。

中文名:黃鱔飯

分類:粵菜

口味:鮮香可口

主要食材:黃鱔,生姜汁,粳米

配料:精鹽、花生油各適量

流行地區:廣東江門

  • 黃鱔平時吃什麽東西_小暑黃鱔賽人參

  • 幼鱔與成鱔的食譜基本相同。它所含的特種物質“鱔魚素”,能降低血壓,也是可以調節血糖,常吃黃鱔對於痔瘡和糖尿病都是有好處的。黃鱔以小暑前後生長的最為肥美,在我國的民間對這個時間的黃鱔的評價是“小暑黃鱔賽人參”。

  • 黃鱔的存儲_黃鱔的食用禁忌

  • 黃鱔的存儲鱔魚最好現殺現烹,不要吃死鱔魚。如果需要存放一二天時,可以買幾條泥鰍跟鱔魚一起放在盆裏,這樣可以保持鱔魚鮮活的品質。黃鱔的食用禁忌1.鱔魚動風,有瘙癢性皮膚病者忌食;有痼疾宿病者,如支氣管哮喘、淋巴結核、癌症、紅

  • 吃黃鱔有什麽禁忌 吃黃鱔的好處 黃鱔的吃法

  • 吃黃鱔也不是沒有注意事項的,比如有些食材還是不要與黃鱔一起同吃的!吃黃鱔的好處、黃鱔的吃法是什麽呢?黃鱔富含膽固醇,維持細胞的穩定性,增加血管壁柔韌性。黃鱔,大家並不陌生,喜愛下廚的親一定了解幾種黃鱔的做法。

  • 黃鱔什麽季節吃最好 黃鱔魚的功效與作用 黃鱔清洗

  • 黃鱔季節吃最好一般情況下,黃鱔是在每年夏季吃最好,這個時候的黃鱔最肥美,癢癢價值最高。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。黃鱔又稱長魚,鱔魚是一種高蛋白、低脂肪的食品。吃黃鱔魚食用禁忌1、吃鱔魚最好現殺現烹,死鱔不宜食用。黃鱔魚宰殺清洗的妙招黃鱔不易宰殺。


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