• 周三. 4 月 24th, 2024

蠔烙介紹

蠔烙是廣東省潮汕地區的一道特色小吃(潮汕話為o lua,o對應的字是“蚵”,所以潮汕也沿用了這個字),該菜品在台灣地區稱為蚵仔煎,外地人來潮汕總要嘗一嘗這—美食。在潮汕城市鄉村小市集,常有這種小店或擺攤小販。這種蠔烙,是用地瓜粉溶於水,拌蔥珠,在一個平底的鐵鍋上煎,加上海蠣,再下蛋花,取起蘸魚露吃。

潮汕蠔烙是潮汕地區著名的特色小吃,流行於潮州、汕頭等地,在潮汕城市鄉村小市集,常有這種小店或擺攤小販。潮州蠔烙采用優質雪粉,配之以潮州本地出產的饒平汫洲新鮮珠蠔,外皮煎得酥脆,裏面的蠔肉卻保留鮮嫩多汁,再撒點香菜,聞之蠔香撲鼻,嘗之酥而不硬,脆而不軟。潮州蠔烙具有鮮美酥香,酥而不硬,脆而不軟,外地人來潮汕總要嘗一嘗這—美食。潮州蠔烙更是代表潮州市入選“廣東百種傳統特色小吃”。

中文名:蠔烙

外文名:Oyster omelette

分類:潮汕菜、台灣菜

口味:香脆可口

主要食材:地瓜粉,海蠣,大蒜,鴨蛋/雞蛋,香菜,魚露

流行地區:廣東潮汕地區、台灣等等

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