30年大厨教你秘制“泡椒腰花”，简易做法，一看就会，解馋又下饭优质

那麽在眾多冷菜中，除了各種蔬菜之外，其實肉類食材也是可以制作成冷菜的，就比如醬牛肉，涼拌豬耳尖，泡椒腰花啥的，這些菜品也在生活中比較常見，特別是泡椒味的口感，真的是讓人吃了還想吃，今天小編要給大家分享的則是30年大廚秘制泡椒腰花的簡易做法，小夥伴一看就會，解饞又下飯。

【泡椒腰花的簡易做法】第一步，首先不要著急清洗，而是用刀將豬腰從側面切成兩邊，中間則會漏出白色的筋膜，記得用刀將筋膜切除，再切成花刀，方便更加入味，先將切好的豬腰放到清水中加入適量的料酒浸泡五分鐘，趁著這段時間咱們可以將泡椒切段，生姜切絲，蔥花，蒜末，小米椒切段。

第二步，接著往鍋中倒入適量的清水，加入姜絲跟花椒煮開，先把提前泡發的木耳燙煮5分鐘，再把腰花放到鍋中燙煮3分鐘，然後撈出瀝幹水分後全部一起放到碗中，往上面加入蔥姜蒜，小米椒，泡椒，辣椒面，適量的食鹽，雞精，生抽，蠔油，最後淋上燒熱的食用油激發一下香味，用筷子將其攪拌均勻就可以了。