凉拌藕片，30年老做法，不用复杂调料，脆嫩入味，好吃又下饭

大家好，今天我來給大家分享一道地道的涼拌藕片，這道菜看似簡單，其實蘊含著不少的學問呢。你們是不是也經常在炎炎夏日懶得下廚，卻又想吃上一口涼拌菜呢？別著急，今天我就來教你們做一道簡單又美味的涼拌藕片，一起來看看吧！

首先，我們需要準備新鮮的蓮藕，洗凈去皮後切成薄片。在這裏，我要提醒大家一下，蓮藕的選擇可是很重要的，盡量挑選質地飽滿、色澤粉嫩的蓮藕，這樣的蓮藕口感更佳。

接下來，我們需要將切好的藕片放入開水中焯水，大概焯水兩分鐘左右，這樣可以讓藕片變得更加軟糯。然後，我們將藕片撈出，放入涼水中過涼，這樣可以讓藕片的口感更加爽脆。

現在，我們開始調制涼拌汁。取一個碗，加入適量的蒜末、香菜末、辣椒油、醋、生抽、白糖和鹽，攪拌均勻，直至糖和鹽融化。然後將藕片瀝幹水分，放入碗中，用調味料拌勻，讓每一片藕都均勻地裹上調味料。

最後，我們可以根據自己的喜好，將拌好的藕片裝盤，撒上一些蔥花或者香菜作為裝飾。這一道簡單又美味的涼拌藕片就做好了，是不是很簡單呢？

總的來說，這道涼拌藕片不僅簡單易做，而且口感美味。無論是夏日消暑還是朋友聚會，這道菜都是絕佳的選擇。所以，如果你也想學習這道美味的涼拌菜，不妨動手試試吧！如果你們喜歡，記得點贊、評論和關注哦！讓我們一起分享美食的快樂吧！