大量上市，入秋后抓紧吃！鲜嫩营养，尝鲜只剩1个月，烙馅饼真香

隨著秋天的到來，市場上迎來了一道美味的季節佳肴——韭菜花。這種季節性很強的蔬菜不僅味道鮮美，而且營養豐富，被譽為秋季的“美食寶藏”。然而，韭菜花的上市時間有限，只剩下短短的一個月，所以要抓緊時間品嘗。

韭菜花是韭菜植物的花蕾部分，具有豐富的營養價值。它富含維生素A、維生素C、維生素K、膳食纖維、鈣、鉀、鐵和抗氧化物質。常吃韭菜花有助於維護眼睛健康、促進免疫系統正常運作，促進血液凝結，維護骨骼健康，促進消化，預防便秘，預防缺鐵性貧血等等。

推薦食譜：韭菜花三鮮餡餅

所需食材：韭菜花、雞蛋、幹蝦仁、面粉、酵母粉、鹽、生抽、香油、食用油。

詳細做法：

1. 取一個盆，加入300克面粉，加入3克酵母粉，攪拌均勻後，用溫水和面，邊加水邊用筷子攪拌，攪拌成面絮後，下手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，發酵至原來2倍大。

2. 將韭菜花洗凈，瀝幹水分，放在菜板上，用刀切成碎，幹蝦仁提前用開水泡軟，清洗幹凈，瀝幹水分備用。碗內打入2個雞蛋，加入少許鹽，用筷子將蛋液打散。

3. 熱鍋燒油，倒入蛋液，將雞蛋炒熟炒碎後，關火放涼，將韭菜花、蝦仁和雞蛋一起裝入盆中，加入適量的鹽、生抽、香油和食用油，攪拌均勻，調成菜餡。

4. 將發好的面取出，揉一下，搓成長條，切成面劑，擀成面皮，將菜餡發面皮上，對折，用手捏緊口，按壓成餡餅，在平底鍋中，熱油，將餡餅放入鍋中，煎至兩面金黃色即可。

推薦食譜：幹炸韭菜花

所需食材：韭菜花、雞蛋、面粉、鹽、食用油

制作步驟：

1. 將韭菜花清洗幹凈，瀝幹水分，準備一個碗中，將雞蛋打散，加入面粉和少許鹽，攪拌均勻，制成面糊。

2. 將韭菜花逐一沾入面糊中，確保均勻包裹，在平底鍋中，熱油，將沾有面糊的韭菜花逐一放入鍋中，炸至金黃色並變脆。

3. 鍋內留少量底油，放入幹紅辣椒炒香，放入炸好的韭菜花，翻炒均勻，關火出鍋，裝入盤中，即可食用。

推薦食譜：韭菜花炒雞蛋

所需食材：韭菜花、雞蛋、鹽、食用油、

做法步驟：

1. 將韭菜花洗凈切段，取一個碗，打入2個雞蛋，加鹽將蛋液打散。

2. 熱鍋燒油，倒入蛋液，將雞蛋炒熟，炒成雞蛋碎後，關火盛出，另起鍋，少加一點油，放入姜絲炒香，放入韭菜花，翻炒至韭菜花變軟後，加入炒熟的雞蛋，加入適量的鹽調味，再次翻炒均勻後，即可關火出鍋。

韭菜花雞蛋蝦仁發面餡餅、幹炸韭菜花和韭菜花炒雞蛋，是三道美味的韭菜花菜譜，可以在這個秋天盡情品嘗。韭菜花的獨特香味和多汁口感，與雞蛋、蝦仁或幹炸的韭菜花相得益彰，為秋日的餐桌增添了豐富的味道。不要錯過這個美味的時節，趕緊嘗試一下這些美食，讓味蕾在秋天裏得到滿足。