• 周六. 4 月 13th, 2024

大量上市,入秋后抓紧吃!鲜嫩营养,尝鲜只剩1个月,烙馅饼真香

隨著秋天的到來,市場上迎來了一道美味的季節佳肴——韭菜花。這種季節性很強的蔬菜不僅味道鮮美,而且營養豐富,被譽為秋季的“美食寶藏”。然而,韭菜花的上市時間有限,只剩下短短的一個月,所以要抓緊時間品嘗。

韭菜花是韭菜植物的花蕾部分,具有豐富的營養價值。它富含維生素A、維生素C、維生素K、膳食纖維、鈣、鉀、鐵和抗氧化物質。常吃韭菜花有助於維護眼睛健康、促進免疫系統正常運作,促進血液凝結,維護骨骼健康,促進消化,預防便秘,預防缺鐵性貧血等等。

推薦食譜:韭菜花三鮮餡餅

所需食材:韭菜花、雞蛋、幹蝦仁、面粉、酵母粉、鹽、生抽、香油、食用油。

詳細做法:

1. 取一個盆,加入300克面粉,加入3克酵母粉,攪拌均勻後,用溫水和面,邊加水邊用筷子攪拌,攪拌成面絮後,下手揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜,發酵至原來2倍大。

2. 將韭菜花洗凈,瀝幹水分,放在菜板上,用刀切成碎,幹蝦仁提前用開水泡軟,清洗幹凈,瀝幹水分備用。碗內打入2個雞蛋,加入少許鹽,用筷子將蛋液打散。

3. 熱鍋燒油,倒入蛋液,將雞蛋炒熟炒碎後,關火放涼,將韭菜花、蝦仁和雞蛋一起裝入盆中,加入適量的鹽、生抽、香油和食用油,攪拌均勻,調成菜餡。

4. 將發好的面取出,揉一下,搓成長條,切成面劑,擀成面皮,將菜餡發面皮上,對折,用手捏緊口,按壓成餡餅,在平底鍋中,熱油,將餡餅放入鍋中,煎至兩面金黃色即可。

推薦食譜:幹炸韭菜花

所需食材:韭菜花、雞蛋、面粉、鹽、食用油

制作步驟:

1. 將韭菜花清洗幹凈,瀝幹水分,準備一個碗中,將雞蛋打散,加入面粉和少許鹽,攪拌均勻,制成面糊。

2. 將韭菜花逐一沾入面糊中,確保均勻包裹,在平底鍋中,熱油,將沾有面糊的韭菜花逐一放入鍋中,炸至金黃色並變脆。

3. 鍋內留少量底油,放入幹紅辣椒炒香,放入炸好的韭菜花,翻炒均勻,關火出鍋,裝入盤中,即可食用。

推薦食譜:韭菜花炒雞蛋

所需食材:韭菜花、雞蛋、鹽、食用油、

做法步驟:

1. 將韭菜花洗凈切段,取一個碗,打入2個雞蛋,加鹽將蛋液打散。

2. 熱鍋燒油,倒入蛋液,將雞蛋炒熟,炒成雞蛋碎後,關火盛出,另起鍋,少加一點油,放入姜絲炒香,放入韭菜花,翻炒至韭菜花變軟後,加入炒熟的雞蛋,加入適量的鹽調味,再次翻炒均勻後,即可關火出鍋。

韭菜花雞蛋蝦仁發面餡餅、幹炸韭菜花和韭菜花炒雞蛋,是三道美味的韭菜花菜譜,可以在這個秋天盡情品嘗。韭菜花的獨特香味和多汁口感,與雞蛋、蝦仁或幹炸的韭菜花相得益彰,為秋日的餐桌增添了豐富的味道。不要錯過這個美味的時節,趕緊嘗試一下這些美食,讓味蕾在秋天裏得到滿足。

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