“处暑吃一瓜,活到九十八”!立秋后,多吃“一瓜”,老少都受益

隨著立秋的到來,盛夏的高溫漸漸退去,人們的飲食也會逐漸調整。而在處暑這個節氣裏,有一種瓜類蔬菜備受推崇,那就是筍瓜,又稱北瓜、玉瓜。俗語有雲:“處暑吃一瓜,活到九十八”。這句諺語傳達了人們對筍瓜的贊美和信任。那麽,立秋之後,為何要常吃筍瓜呢?究竟它的營養價值如何?下面就讓我們一起來了解一下。

筍瓜屬於南瓜科,是一種營養豐富的蔬菜,其獨特的外形和鮮美的口感讓人愛不釋口。筍瓜含有豐富的維生素C、維生素E、維生素A、鈣、磷、鐵等多種營養成分,而且熱量較低,適合減肥人群食用。其中,維生素C有助於美容護膚,維生素E對皮膚的健康和彈性有益,維生素A則有助於維護視力和免疫系統。此外,筍瓜中富含膳食纖維,有助於促進腸道蠕動,幫助消化和排便,有助於排毒養顏。

推薦食譜:【筍瓜餡餅】

準備食材:筍瓜、木耳、胡蘿卜、蝦仁、面粉、酵母粉、蔥、姜、鹽、香油、食用油

具體做法:

1. 將筍瓜清洗幹凈,去皮去瓤,切成細絲,用鹽腌制片刻,去掉多余的水分。木耳泡發後,清洗幹凈,切碎備用;胡蘿卜清洗幹凈後,去皮,切成細絲備用。鮮蝦,剝去蝦殼,取出蝦仁,切成兩三段備用。

2. 將300克面粉放入盆中,一般面粉加開水和,另一半加涼水和,攪拌成面絮後,加少許食用油,和成光滑的面團,密封醒30分鐘,將準備好的筍瓜絲、胡蘿卜絲、木耳碎、蝦仁裝入同一盆中,加入蔥花、姜末、鹽、生抽、食用油攪拌均勻,制成餡料。

3.面團醒發好後,取出揉勻,切成大小均勻的小面劑,擀成薄皮,包入適量餡料,包起來,制作成圓形或半圓形,捏緊邊緣,將鍋預熱,加入少許食用油,將餡餅放入鍋中,中小火烙制,烙制兩面金黃,即可食用。

推薦食譜:【醋溜筍瓜】

準備食材:筍瓜、青椒、蔥、蒜、姜、生抽、醋、鹽、食用油

做法如下:

1. 將筍瓜清洗幹凈,去皮切片,青椒清洗幹凈後,切成小塊備用。

2. 鍋中加入適量的食用油,放入蔥、姜、蒜炒香 放入切好的筍瓜片,翻炒均勻。

3. 加入青椒塊,加入生抽、醋、鹽,翻炒均勻,讓調味料均勻滲透,最後加入少許水,繼續翻炒,讓筍瓜塊變得軟糯入味即可。

筍瓜作為處暑時節的寶貴食材,不僅可以排毒養心,美容養顏,還富含鈣質,有助於骨骼健康。在享受美味的同時,也讓身體得到了滋養和保護。因此,在這個時節,不妨多嘗試一些以筍瓜為主要食材的美食,讓你的生活更加健康美好。

此外,筍瓜還具有利尿、清熱解暑的作用,能夠幫助身體排除多余的濕氣,減緩因高溫而產生的不適感。特別是對於喜歡吃辛辣食物或者容易生火的人來說,適時地食用筍瓜能夠起到很好的平衡作用,讓身體保持舒適和健康狀態。無論是在家中烹飪,還是在餐館品嘗,選擇一些富含筍瓜的美食,都能為你的飲食增添一份清涼的感覺,讓這個夏末時節更加宜人。


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