• 周五. 4 月 19th, 2024

入秋后,我家最馋这道菜,荤素搭配,营养均衡,贴秋膘吃它就对了

到了秋天,在民間素有“貼秋膘”一說,因為在炎熱的夏天裏,人們容易食欲不振,秋天的到來會讓暑熱漸退,食欲恢復,同時也要為即將到來的冬季儲存脂肪,所以人們會在立秋過後,選擇吃肉的方式來“貼秋膘”。那秋天貼秋膘,該吃什麽菜好呢?我認為蔬菜和肉類是一個不錯的搭配,不僅增添了食物口感,同時也給我們帶來了均衡的營養,最為關鍵的是,有了蔬菜的搭配,肉類就不會顯得過於油膩了。

說起葷素搭配,那我真的極力推薦你們做冬瓜燉肉,這道菜是我家秋天常做的菜,鮮香開胃,特別下飯,冬瓜被燉的同時,吸收了肉的油脂,那滋味妙不可言,不誇張的說,有了這道菜,我能吃下3碗飯。

算下來,立秋已經過去好幾天了,小夥伴們,你們有沒有在秋天來臨之際大口吃肉貼秋膘呢?如果還不知道要做什麽,那不妨來試試我這道冬瓜燉肉吧,簡單又好吃,下飯神器妥妥的。

【冬瓜燉肉】

所需食材:冬瓜1斤左右、排骨適量、五花肉適量、香蔥1根、生姜5片、大蒜3瓣、生抽2勺、老抽1勺半、鹽適量、香醋1勺、料酒1勺、細砂糖5克

1、將冬瓜去皮去囊,然後切成塊狀洗幹凈待用

2、排骨和五花肉洗幹凈後,用涼水浸泡10分鐘,去一下血水,浸泡好後記得瀝幹水

3、鍋內倒入適量的油,將排骨和五花肉平鋪鍋底,用大火去煎它,煎到豬肉變色,且略帶焦黃為止

4、然後再把姜片和大蒜下鍋,炒出香味來,喜歡吃辣的,可以在加幾個幹辣椒

5、接著再加入生抽、老抽、料酒、香醋、糖和鹽,翻炒至上色均勻

6、加入沒過食材的水,蓋上蓋子,大火煮沸後,轉中火繼續燉煮16分鐘

7、16分鐘後,加入冬瓜,蓋上蓋子,繼續燉煮10分鐘左右

8、10分鐘後,如果鍋內湯汁還剩很多,轉大火收一下汁,然後再撒上切碎的蔥花,就可以出鍋享用了

9、入秋後,我家最饞這道菜,葷素搭配,營養均衡,貼秋膘吃它就對了

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