• 周五. 4 月 19th, 2024

包好的饺子吃不完?教你一招,用“它”来存放,放多久不粘也不坏

餃子,早已不僅僅是一種美食,還是中華美食的代表。它的每一個部分,無一不蘊涵著中華民族文化,是每家平常時候,更是在三十晚上必備的美食,表達著人們對美好生活的向往與訴求。不過,相信很多家庭在過年的時候,都會準備大量的餃子,可是又比較苦惱,包多了該怎麽辦?接下來就說說關於餃子的那些事,包好的餃子吃不完?教你一招,用“它”來存放,放多久不粘也不壞。

對於手工包的餃子來說:

想要吃起來不破皮,還有嚼勁,和面時加雞蛋,這樣能增加面粉的蛋白質含量,蛋白質遇熱會凝固收縮,能使餃子皮更緊實不易破,有嚼勁。

想要餃子吃起來嫩滑多汁,也可以加雞蛋,無論是素餡還是肉餡,都可以這樣做,這是很多大廚不外傳的小秘訣。有句俗語不知道大家有沒有聽過:“加個雞蛋摔幾下,肉餡吃足7兩水”,可見有多滑嫩多汁了。

如果餃子包好了,卻吃不完?教你一招:

在放餃子的隔板上先鋪上保鮮膜,再撒上少許面粉,然後把餃子放在上面,擺放時每個餃子要隔開,然後放入冰箱中,速凍15-20分鐘,取出時餃子皮變硬,再裝袋放入冰箱的冷凍室,這樣在吃的時候就不會出現粘連的現象了。

而且,在煮餃子的時候一定要非常的小心,等水開了之後,先在水裏放上一點鹽,等鹽全部融化之後,再把餃子放進去煮熟,這樣子餃子不僅不會粘連,而且煮出來的餃子皮滑味鮮,和剛做出來的餃子差不多。

對於速凍餃子來說:

水餃制品只有經過速凍,而不是緩凍才能獲得高質量速凍水餃制品。當水餃在速凍間中心溫度達-18℃即速凍好。水餃水餃保質期雖然是1年,但是各個環節很難保證一直處在-18℃以下冷凍保存,溫度的不穩定會縮短保質期,所以我們在購買速凍水餃的時候一定要買最新生產的。再者速凍水餃不宜反復冷凍,吃多少應該買多少。

對於這種餃子,需要用冷水煮。因為用熱水煮速凍餃子,容易導致餃子皮熟爛了,裏面的餡料還是半生不熟,這也就是為什麽很多人在煮完速凍餃子後,餃子皮破皮了,反倒責怪起餃子不夠好的原因了。

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