“养肝就是养命”！肝脏最爱的4种菜，建议每天吃一盘，对身体好

秋季氣候幹燥，容易傷害肝臟，因此養肝尤為重要，中醫認為“秋冬養收”，而養肝更是養命之本。肝臟在人體中有著重要的代謝、排毒、儲存等功能，因此保護好肝臟，對於維持整體健康至關重要。在這個時節裏，通過選擇適合的食材和烹飪方式，我們可以有效地養護肝臟，讓它在秋天保持最佳狀態。

下面，與大家分享4種養肝護肝的應季蔬菜並分享出它們美味的家常做法，喜歡朋友可以試試。

推薦食譜：【腐乳空心菜】

準備食材：空心菜、大蒜、腐乳、食用油

做法如下：

1.將空心菜去掉老莖，清洗幹凈，控幹水分，切成長段；腐乳搗成泥備用。

2. 鍋中加入適量的食用油，放入蒜末炒香。加入空心菜，放入腐乳泥，翻炒均勻，至菜葉變軟。菜品出鍋前，撒點芝麻，即可。

推薦食譜：【炒南瓜片】

準備食材：南瓜、豬肉、鹽、蔥、姜、蒜、食用油

具體做法：

1.選擇稍微嫩一點的南瓜，將南瓜清洗幹凈，去瓤，去皮，切成厚片備用；豬肉切成薄片備用；蔥、姜切末。

2.炒鍋加熱，倒入適量的食用油，油熱後，放入豬肉片，翻炒至豬肉變色，加入蔥、姜末，炒出香味，放入南瓜片，翻炒均勻，加鹽和生抽，翻炒至南瓜熟透即可出鍋。

推薦食譜：【芹菜炒木耳】

準備食材：芹菜、胡蘿卜、木耳、鹽、蔥、姜、生抽、食用油

做法步驟：

1. 芹菜清洗幹凈，控幹水分，切成長段；木耳用溫水泡發後，清洗幹凈，撕成小塊；胡蘿卜清洗幹凈，去皮，切成片備用；蔥姜切末備用。

2. 熱鍋加油，油熱後，放入姜蒜炒香，加入芹菜和木耳，翻炒均勻，加入胡蘿卜片和適量的鹽、生抽，炒至芹菜變熟，即可盛出食用。

推薦食譜：【豬肝菠菜湯】

準備食材：豬肝、菠菜、枸杞、姜片、鹽、食用油

步驟做法：

1. 豬肝切片，放入盆中，用鹽水浸泡15分鐘後，加面粉和白醋，抓拌均勻，去除豬肝的腥味，然後用清水多清洗幾遍，洗去血水。加蔥、姜、鹽、澱粉，抓拌均勻腌制10分鐘。

2. 菠菜清洗幹凈後，控水，切成小段。鍋內加水燒開，放入菠菜，焯一下水，去除草酸，撈出控水備用。

3. 鍋中加水燒開，放入姜片，加入豬肝片，大火煮開後，撇除浮沫，加入菠菜，加入適量的鹽，加入清洗幹凈的枸杞，加香油，即可。

秋季養肝，選擇一些清淡的食材，如蔬菜和瘦肉，有助於減輕肝臟負擔，調節肝臟功能。腐乳空心菜、炒南瓜片、芹菜炒木耳以及豬肝菠菜湯，都是美味又有益的秋季養肝食譜。每天品味一下，不僅可以滋養肝臟，還能增添一份健康的味道。讓我們在秋天的餐桌上，為肝臟健康添上一份關愛和呵護，讓養肝成為養命的美好方式。