立秋后,吃牛肉羊肉不如吃它,简单一蒸就搞定,味道鲜美,太好吃了!

導語:立秋後,吃牛肉羊肉不如吃它,簡單一蒸就搞定,味道鮮美,老人孩子都愛吃!

“一餐一飯,心有所棲。柴米油鹽,愛有所依。靜看一樹花開,慢享三餐四季。”大家好,我是愛美食更愛生活的曉峰。立秋後,天氣開始逐漸轉涼,從養生學的角度講,人體需要開始逐漸的補充營養,很多人喜歡吃牛羊肉,而我家每到這個時候,最喜歡吃的則是魚肉,魚肉富含優質蛋白和多種維生素,以及不飽和脂肪酸等多種營養成分,常吃有利於保護視力、提高免疫力、增強記憶力,特別適合抵抗力弱的老人和小孩。

在眾多魚類中,我今天推薦給大家的是龍利魚,其最大優點就是刺很少、出肉率特別高,口感特別爽滑細膩,基本沒有腥味和異味,魚肉久煮而不老,非常地鮮美!這一特點更適合於老人和小孩子食用。其做法也是多種多樣,可以糖醋、可以紅燒、當然也可以清蒸,今天就分享一個原汁原味做法。

1、現在許多海鮮店,為了最大程度服務於客戶,賣的龍利魚都是處理好的,價格也不是很貴,一般十元錢買一大塊,足夠一家人吃的,回家後清洗幹凈放入碗中腌制一下,放入生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉和適量料酒,目的是去腥增味。

2、準備配料和料汁:一根大蔥切成蔥花,多一點的大蒜剁成蒜末,一把香菜洗凈後切成香菜段,一把粉絲開水泡軟,一把枸杞用溫水泡軟備用;剁好的蒜末放入大碗中,然後調料汁,碗內加入1勺鹽、1勺白糖,1勺生抽,1勺蠔油,1勺蒸魚豉油攪拌均勻,為了蒜充分氧化,可以適量的加一點清水。

3、泡好的粉絲剪短後鋪入盤子底部,接著倒入一半的碗汁,攪拌均勻,再鋪入龍利魚,順著盤子擺滿一圈,再把剩下的另一半蒜汁均勻地澆到龍利魚肉上,然後放入蒸鍋中開始蒸。一般水開後蒸10分鐘即可,這時取出蒸熟的龍利魚肉,在上面撒上泡軟的枸杞和蔥花、香菜段。接著另起鍋加油,放入一把花椒,炸香後撈出花椒不要,將炸香的花椒油淋到龍利魚肉上,美味即成,太香了!

龍利魚這樣做鮮香不腥氣,好吃還沒有魚刺,蒸一蒸就上桌,太香了!特別適合老人和孩子吃,特別是立秋後,天氣轉涼,老年人和小孩子體質比較弱,更應該補一補。我是曉峰,一位行走在陽光裏尋找美味食物的70後大叔,如果您喜歡曉峰的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧,我們下期見!感謝支持!感恩遇見!

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