立秋后，吃牛肉羊肉不如吃它，简单一蒸就搞定，味道鲜美，太好吃了！

導語：立秋後，吃牛肉羊肉不如吃它，簡單一蒸就搞定，味道鮮美，老人孩子都愛吃！

“一餐一飯，心有所棲。柴米油鹽，愛有所依。靜看一樹花開，慢享三餐四季。”大家好，我是愛美食更愛生活的曉峰。立秋後，天氣開始逐漸轉涼，從養生學的角度講，人體需要開始逐漸的補充營養，很多人喜歡吃牛羊肉，而我家每到這個時候，最喜歡吃的則是魚肉，魚肉富含優質蛋白和多種維生素，以及不飽和脂肪酸等多種營養成分，常吃有利於保護視力、提高免疫力、增強記憶力，特別適合抵抗力弱的老人和小孩。

在眾多魚類中，我今天推薦給大家的是龍利魚，其最大優點就是刺很少、出肉率特別高，口感特別爽滑細膩，基本沒有腥味和異味，魚肉久煮而不老，非常地鮮美！這一特點更適合於老人和小孩子食用。其做法也是多種多樣，可以糖醋、可以紅燒、當然也可以清蒸，今天就分享一個原汁原味做法。

1、現在許多海鮮店，為了最大程度服務於客戶，賣的龍利魚都是處理好的，價格也不是很貴，一般十元錢買一大塊，足夠一家人吃的，回家後清洗幹凈放入碗中腌制一下，放入生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉和適量料酒，目的是去腥增味。

2、準備配料和料汁：一根大蔥切成蔥花，多一點的大蒜剁成蒜末，一把香菜洗凈後切成香菜段，一把粉絲開水泡軟，一把枸杞用溫水泡軟備用；剁好的蒜末放入大碗中，然後調料汁，碗內加入1勺鹽、1勺白糖，1勺生抽，1勺蠔油，1勺蒸魚豉油攪拌均勻，為了蒜充分氧化，可以適量的加一點清水。

3、泡好的粉絲剪短後鋪入盤子底部，接著倒入一半的碗汁，攪拌均勻，再鋪入龍利魚，順著盤子擺滿一圈，再把剩下的另一半蒜汁均勻地澆到龍利魚肉上，然後放入蒸鍋中開始蒸。一般水開後蒸10分鐘即可，這時取出蒸熟的龍利魚肉，在上面撒上泡軟的枸杞和蔥花、香菜段。接著另起鍋加油，放入一把花椒，炸香後撈出花椒不要，將炸香的花椒油淋到龍利魚肉上，美味即成，太香了！

龍利魚這樣做鮮香不腥氣，好吃還沒有魚刺，蒸一蒸就上桌，太香了！特別適合老人和孩子吃，特別是立秋後，天氣轉涼，老年人和小孩子體質比較弱，更應該補一補。我是曉峰，一位行走在陽光裏尋找美味食物的70後大叔，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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