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快手菜丨胃口不好就吃酱焖豆腐,焖一焖即可出锅

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9 月 12, 2023 , ,

豆制品是家中常見菜,各種做法,各種風味。當你不知道吃什麽的時候,豆腐就是最好的選擇,燉、煮、炸、煎等都可以,而且每種做法都巨下飯呢

話不多說,教程呈上

食材明細:

主料:豆腐2塊、豬肉末適量

輔料:蔥姜蒜適量、食用油適量、大醬半茶匙、糖半茶匙、料酒一茶匙、老抽1茶匙、鹽適量

操作步驟:

2.鍋中放水燒開,在水中放少許鹽,豆腐切塊入鍋焯燙,然後撈出瀝幹水備用。

豆腐焯水時放點鹽是為了讓豆腐有底味,同時焯去豆腥氣,並注意不要總是用鍋鏟類的尖銳器攪拌,以免把豆腐弄碎哦

3.中小火燒熱砂鍋,放食用油,炒香蔥、姜、蒜

4.下肉末煸炒,並灑少許料酒增香去腥

5.接著加入適量大醬炒出香味

6.加入適量開水,並放入豆腐,大火燒開,轉小火燜15分鐘

7.當豆腐體積明顯膨大,並有浮於面上的情況時就好啦

8.可試味,如果味道不夠可適當添加調味料,醬燜豆腐就做好啦

小貼士

1.豆腐焯水時,放點鹽,以便有些底味,同時焯去豆腥氣,並注意不要總是用鍋鏟類的尖銳器攪拌,以免把豆腐弄碎;

2.大醬足夠鹹度,再放鹹味調料就要謹慎;

3.喜歡吃辣味的,可在最後一刻放少許辣椒提味。

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