• 周五. 3月 1st, 2024

立秋后吃鱼,内行人专挑这4种!肉厚刺少,应季营养高,好吃不贵

立秋已至,秋風漸涼,人們的飲食也隨之轉變。在這個季節,人們尤其喜愛食用魚肉,不僅因為魚肉的鮮美可口,更因為它蘊含豐富的營養,對身體健康大有裨益。在眾多魚類中,有四種魚成了內行人的首選,不僅因為它們的營養價值較高,還因為它們在立秋這個季節更為美味,而且價格相對不貴,成了秋季餐桌上的熱門之選。

魚肉一直以來都是人們推崇的營養食材,它富含優質蛋白質,是維持身體正常代謝所必需的重要營養成分。魚肉中的不飽和脂肪酸有助於降低血液中的膽固醇,保護心臟健康。此外,魚肉還富含豐富的維生素D和鈣,有助於促進骨骼健康。在立秋這個季節,適當食用魚肉,不僅可以補充身體所需的營養,還能夠幫助調節秋季的陽氣,保持身體的平衡。

推薦食譜:【醬燜辮子魚】

準備食材:辮子魚、黃豆醬、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、食用油。

步驟做法:

1. 辮子魚去鱗、去內臟,洗凈備用,將蔥、姜、蒜切成末。

2. 鍋中熱油,將魚放入鍋中,煎至兩面金黃,放入蔥、姜、蒜、黃豆醬,小火炒出香味,倒入適量水,加蓋燉煮10-15分鐘,至魚肉熟透。

推薦食譜:【烤清江魚】

材料:清江魚、蔥、姜、蒜、洋蔥、番茄、鹽、料酒、生抽、食用油。

具體做法:

1. 將清江魚去鱗、去內臟、去鰓洗凈。控幹水分,剖開備用。

2. 將蔥、姜、蒜切成末,用鹽、生抽、料酒和蔥姜蒜末混合成腌料,塗抹在魚肉上,腌制15分鐘。將魚表面擦幹,鍋內加油燒熱,放入魚,炸至金黃備用,烤盤內鋪一層洋蔥絲,將魚放入鍋中。

3.鍋內加油燒熱,放入蔥姜蒜炒香。放入番茄炒出湯汁,加入清水,加鹽和雞精,大火煮開,然後將湯汁倒入烤盤內,煮15分鐘,將魚燉熟後食用。

推薦食譜:【清蒸多寶魚】

材料:多寶魚、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、蒸魚豉油、食用油。

做法如下:

1. 將多寶魚去鱗、去內臟,洗去血水,晾幹,在魚背上劃幾刀備用。

2. 蔥姜切絲備用,用蔥絲、姜絲和鹽塗抹在魚肉上,加上料酒,輕輕搓兩分鐘。

3. 將魚放入蒸鍋中,蒸15分鐘,至魚肉熟透,將魚取出,倒掉扔出的湯汁,撒上蔥絲、姜絲、青椒絲,澆上熱油,淋上蒸魚豉油即可。

推薦食譜:【炸小黃花魚】

準備食材:小黃花魚、鹽、蔥、姜、白胡椒粉、面粉、食用油。

做法步驟:

1. 小黃花魚去鱗、去內臟、去鰓,洗凈,瀝幹水分備用。

2. 將魚放入盆中,加蔥段、姜片、撒上少許鹽和白胡椒粉,抓拌均勻,腌制15分鐘。

3. 魚身均勻地裹上一層面粉。 鍋中加入食用油,燒至六七成熱,將腌制好的魚放入鍋中,炸至金黃酥脆,炸好的魚取出,瀝幹油,即可享用。

立秋後,不妨選擇這四種魚肉美味,既能享受美味,又能攝取豐富的營養。通過不同的烹飪方式,我們可以將魚肉的鮮美味道發揮得淋漓盡致,滿足味蕾的同時,也滿足了身體的需要。在這個秋季,為家人烹制一道道美味的魚肉佳肴,讓每一餐都充滿滋補和溫馨。

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