Q弹猪皮冻的做法大全

Q彈豬皮凍食材

  • 豬皮
  • Q彈豬皮凍的做法

    1、買來的豬皮涼水入鍋煮沸後煮5分鐘。(煮前涼水泡一泡)

    2、煮好的豬皮涼水沖洗一下,清理表皮的豬皮和豬皮裏的內脂肪。(豬毛夾子處理)

    3、清理完的豬皮涼水沖洗幹凈,涼水入鍋大火煮沸。(豬皮和水的比例是1:3)

    4、煮沸後撇去浮沫,加入泡軟的黃豆、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、蓋住鍋蓋改小火煮五十分鐘。(黃豆提前溫水泡發三個小時)

    5、煮好的豬皮軟綿,湯汁粘稠。把加入的蔥、姜、蒜挑出來扔掉。

    6、倒入破壁料理機按豆漿鍵打成牛奶狀。

    7、倒入模具放涼入冰箱冷藏,吃的時候切塊裝盤。(模具圖一)

    8、模具是軟的,手一頂豬皮凍就脫離了,倒扣擺盤,黃瓜切片擺花邊。(模具圖二)

    9、蔥碎、紅椒碎、蒜泥、醋、鹽、蠔油、花椒水和自制辣椒醬攪拌均勻,澆在切塊裝盤的(模具一)皮凍上。


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